鸭胗炒丝瓜

编辑:长虹网互动百科 时间:2019-12-12 14:59:09
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中文名
鸭胗炒丝瓜
主要食材
鸭胗,丝瓜
分    类

目录

鸭胗炒丝瓜用料

材料
  
用量
鸭胗我用的是整副的,连着鸭肠,鸭肝,鸭心。
丝瓜
生姜{切丝}
花椒{切碎}
料酒
生抽
豆瓣酱
鸡精
淀粉
葱{切小段}

鸭胗炒丝瓜做法

1. 先把粘在鸭胗表面的杂质清理干净,再用盐和料酒搓洗,尽量多洗几遍。
2. 用热水把鸭胗烫一下捞起切成梳子花,也可以切成一片片。
3. 倒油热锅,把姜丝和花椒爆香。
4. 倒入鸭胗翻炒,加入小勺料酒,盐,翻炒至鸭胗变色装盘。
5. 热油锅倒入丝瓜翻炒一小会,把鸭胗倒入一起翻炒,加入生抽,豆瓣酱,小勺油翻炒一分钟加入葱段,撒上鸡精,淋上淀粉翻炒均匀装盘即可。
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参考资料