基础奶油蛋糕

编辑:长虹网互动百科 时间:2019-12-12 13:27:55
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中文名
基础奶油蛋糕
主要食材
戚风蛋糕,鸡蛋
分    类
蛋糕,奶油蛋糕

目录

基础奶油蛋糕用料

材料
  
用量
戚风蛋糕
鸡蛋3个
糖(蛋白)36g
糖(蛋黄)18g
植物油24g
石榴汁24g
低粉51g
酒糖液
覆盆子果酱一大勺
清水100ml
朗姆酒1/4t
淋面奶油
淡奶油400g
糖粉40g
覆盆子果酱适量
裱花奶油
淡奶油150g
糖粉15g

基础奶油蛋糕做法

1. 分离蛋白和蛋黄,蛋黄打散加入糖继续打散,不要打发,加入植物油,拌匀,加入石榴汁拌匀,石榴汁我是鲜榨的,放久了会变色,也可以用其他果汁代替。拌匀后筛入低粉,拌匀至没有粉粒。
[1] 
参考资料